1.锡帮菜文化技艺及其现状
锡帮菜是江苏主要的地方风味菜之一，拥有刀功讲究、选料精细等特点。锡帮菜的烹饪技艺历史悠久，其发展过程中不断创新和吸收其他菜系的精华，形成了独特的烹饪风格。锡帮菜口味偏甜、偏清淡（试读）...
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