摘 要：常温菜肴包因其货架期较长、种类丰富、营养全面和食用方法便捷，成为高铁餐饮中必不可少的供餐品类。本文以高铁常温菜肴包为研究对象，运用危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Poin（试读）...