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烹调加工对食物营养价值的影响分析-食品界2024年10期

烹调加工对食物营养价值的影响分析

作者:芮琼 字体:      

美味的食物能给人带来愉悦的心情,不同的烹饪方法是食物发挥其最佳口感和营养的重要途径。随着现代科学技术的发展,虽然烹饪变得越来越方便,但快捷的方式也容易造成烹饪过程中的营养流失,降低了食物的营养价值。

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食品界

2024年第10期