气蒸 这是以蒸气加热、蒸熟食物的烹调方法，这种烹调方法不但能保持食物的鲜嫩，而且也可减少食物养料的损失，食物装在器皿中加调料和汤（或清水），上蒸笼蒸熟，蒸制时间随原料的性质和烹调要求而有所不同，蒸菜根据（试读）...
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