北京立秋后，要吃烤鸭，还要吃涮。涮是一烹饪技法，可涮的东西可多了。
北京有涮羊肉，潮汕有打边炉，四川有麻辣火锅。欧洲有芝士火锅，最著名的是瑞士的“Cheese Fondue”，还有瑞士巧克力火锅。韩国石头火锅、朝鲜（试读）...
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