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味道之本:西班牙烟熏烧椒调合盐-餐饮世界2024年12期

味道之本:西班牙烟熏烧椒调合盐

作者:陈庆 字体:      

十几年前,我去做烹饪文化交流,在洛杉矶Grand Central Market市场吃汉堡包,市场里的调料柜台有几十种,也销售世界各地各种颜色各种口味的辣椒,最有特点的是西班牙烟熏辣椒,特意采买了一些回来品尝。

辣椒的原产地(试读)...

餐饮世界

2024年第12期