摘 要：“食品化学”课程是以现代工程教育观为指导思想，坚持以学生为主体、教师为主导的新教育理念，注重强化体现工程能力的模块化课程建设。本课程基于“互联网+”教育背景下，以食品科学与工程专业学生为实践（试读）...
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