本教程是我校“中餐烹饪与营养膳食专业” 技能课程“雕刻与盘饰”的校本教材，基于探索中职学校岗证课相融合的课程体系开发实践背景，结合我校2014、2015级中餐烹饪与营养膳食专业实施性教学计划的具体实施，以理实一（试读）...
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