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一种可食性保鲜膜的制备及其对传统烤羊肉串保鲜效果的研究-中国食品2024年02期

一种可食性保鲜膜的制备及其对传统烤羊肉串保鲜效果的研究

作者:袁嘉男 李建民 张婧蕾 金文丽 张连钢 康卷娟 莫慧娟 刘善鑫 字体:      

传统的嘉峪关烤羊肉串是精选当天杀好的上等羊肉,经过特殊的加工和烤制,不腌制、不冷冻,坚持现串现烤,既保证羊肉的原汁原味,也保证羊肉原有的营养价值,口味独特、鲜美。为了增加传统烤肉的销售市场和知名度,很(试读)...

中国食品

2024年第02期