一
肥肠指猪的大肠，因大肠外壁多有絮状油脂而得名。广义的肥肠还包括猪的肠头和小肠，或者说猪肠就是肥肠。
中国的饮食传统中，动物的内脏诸物，除肝脏以外统称下水，也叫杂碎，常被借代以辱人低贱。过去肥肠是低端（试读）...
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