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用“古”技法烹“潮”食材-烹饪世界2024年03期

用“古”技法烹“潮”食材

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李可大师在融合菜领域深研多年,近年来设计的菜品却返璞归真,他重拾鲁菜传统技法,与市面上流行的新潮食材如花胶、望潮、青蟹等结合,出了一组格调别致的新派融合菜。

鲍鱼烧二冬

制作流程:

1.南非干鲍6只涨发好后(试读)...

烹饪世界

2024年第03期