一、温度
温度对蘑菇鲜菇的品质影响很大。温度时影响蘑菇子实体的生理活动的重要因素，主要通过酶或酶以外的化学反应来实现。子实体的品质下降是由化学反应引起的，温度升高10℃，化学反应增加10倍。例如，在（试读）...
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