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莫愁·时代人物

莫愁·时代人物

2024年01期

关注男士的事业发展、职场财富和身心健康；探讨两性情感和谐，促进家庭和谐与社会和谐。以男性视角讲述男人故事，让男人展示自己的责任，让女人看到男人的担当；让男人更了解自己，让女人更了解男人。

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总编策划 | 一言

总编策划 | 一言

再大的鱼缸，也不如大海大。 ——莫言生命并不短暂，短暂的是人。 ——阿多尼斯其实过那条马路不难，就看谁在对面等你。 ——王家卫别把时间都花在后悔上，海上永远会有另一道浪等着你。 ——史崔勒基不必四处看，自己就是答案。 ——梁晓声耐心、韧性、谅解、宽容、包涵，都是爱的代名词。 ——三毛不完美，不是孩子的缺点，而是人的特点。 ——李镇西生活里，都是隐喻。我们总
总编策划 | 新的一年，从早餐开始

总编策划 | 新的一年，从早餐开始

民以食为天。新的一年，从早餐开始。早餐，是家的温暖，是爱的味道，也是能量摄取的开始、新一天的开启。在江苏大地，早餐吃什么？从苏北、苏中到苏南，早餐名目繁多、各有特色。南京大碗面，氤氲着生活的小幸福；无锡小笼包，是味觉上甜甜的思念；徐州饣它汤，是记忆里的乡愁；苏式大馄饨，是深藏于血液里的悸动；扬州早茶，透着古老的文化荣光；还有常州大麻糕、连云港豆腐卷、盐城甜蒸饺、镇江肴肉、泰州黄桥烧饼等等，
总编策划 | 早茶一席，步履不停

总编策划 | 早茶一席，步履不停

一席丰盛而温暖的早茶，总能给人“自此开始”的希望。岁末，大学同学从香港来扬州，扬州的同学自然免不了请他吃一顿早茶。他欣然答应，说虽然毕业三十多年，去过世界各地，品尝过各色美食，可对扬州早茶依然情有独钟。扬州早茶已成为游子骨子里散不尽的乡愁，无论飘至何方，回来笃定是要吃一顿早茶的。扬州早茶老少皆宜开席前，先到的同学边等边聊，话题离不开早茶。有的说子女在外地，寄些冷冻包子过去，却吃不出
总编策划 | 南京大碗面，氤氲生活的温暖

总编策划 | 南京大碗面，氤氲生活的温暖

大碗面氤氲这生活的温暖，也蒸腾着南京人的朴实豪迈、大气包容。 2023年年底，一次骤然的降温，一场不期而遇的飞雪，宣告了寒冬的来临。清早起来，先生正准备早餐，打算给我煮小米稀饭，他则准备煮碗青菜肉丝面。简单的二人餐被他搞得如此复杂，让人忍俊不禁。转眼就到了2024年，一天早上，我拉着先生走出家门，瞬间被寒气包裹。江南的冷是湿冷，温度不见得低，寒气却无孔不入。穿过马路是一条商业街，熟门熟路走进
总编策划 | 在徐州，喝新年里的第一碗饣它汤

总编策划 | 在徐州，喝新年里的第一碗饣它汤

一碗汤，像新年里的一份牵念，是故乡的味道，是乡愁与归宿。鲁迅先生曾经提到晚清状元陆润庠的一幅字画，“食为天”三个字，一个人靠在天字那一捺的尖上，捧着碗吃饭。由吃饭发展到美食，甚至有不少人凭品尝或者叙写美食成名。当一个字专指一种东西，就显出独属一地的风物特点，因此而名气远扬的饮食就成了某个地方的名片。徐州马市街的饣它（shá）汤，名字奇怪，味道香醇，富有当下网红美食宣传的爆浆感。虽然徐州以夏
总编策划 | 无锡小笼包，乡愁里的甜蜜

总编策划 | 无锡小笼包，乡愁里的甜蜜

人生百味杂陈，唯无锡小笼包最美、最甜。 “都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！”最近在教汪曾祺先生的《五味》一文，文章第八段写无锡甜，其中“肉馅里也放很多糖”的包子讲的就是无锡小笼包，是无锡甜的“课代表”。人生百味杂陈，但此种味道最美——甜。无锡甜，从早餐开始，从年头开始，又浸润到骨子里，浸润到年尾，无锡人的餐桌可谓无甜不欢。
总编策划 | 苏式汤面，袅袅中的幸福

总编策划 | 苏式汤面，袅袅中的幸福

饥肠辘辘时吃面，高兴时悲伤时吃面，接待客人祝愿“常来常往”时吃面，逢年过节也吃面…… 清晨暖阳，水上茶楼，悠哉的老苏州人将喝茶、吃面、听评弹作为一天的开始，一年又一年，周而复始。茶有碧螺春，唱有苏州评弹，面就不得不说一说平凡又不平凡的苏式汤面了。饥肠辘辘时吃面，高兴时悲伤时吃面，接待客人祝愿“常来常往”时吃面，逢年过节也吃面……在小时候的记忆里，好像生活和面就是这样分不开。据说，还有正月十七
总编策划 | 这些早餐，你吃过几种？

总编策划 | 这些早餐，你吃过几种？

南京：乌饭包油条、桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵对南京人来说，乌饭包油条是从小吃到大的美味。早上，如果上班时间不是很赶，很多人喜欢坐在路边小摊喝一碗馄饨，就着咸味的乌饭包油条，美好的一天就此开始。当然，喜欢甜食的人，通常喜欢就着桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵等吃甜味的乌饭包油条。苏州：绉纱小馄饨、咸豆浆、肉汤圆苏州早餐，五花八门，单绉纱小馄饨从名字上看，就仙气飘飘。玲珑的馄饨浮在汤上，像饱满的小珍
人物 | “船王”胡可一

人物 | “船王”胡可一

从20世纪80年代进入江南造船厂至今，胡可一不仅带领团队创造了中国船舶工业历史上数个第一，还不断打破国外技术垄断，帮助中国自主设计和建造了全球领先的创新船舶，在高技术复杂船型等领域，让中国船舶的实力享誉世界。自主攻关，世界领先胡可一从上海交通大学船舶与海洋工程专业毕业后，来到位于上海的江南造船（集团）有限责任公司（下称“江南造船”），很快成为技术员。那是1984年年底，江南造船签下了国内最
人物 | 刘靖康，360度为好玩服务

人物 | 刘靖康，360度为好玩服务

24岁创立影石创新公司，三年后影石全球全景相机出货量第一，打败盘踞海外市场很久的日韩品牌……于刘靖康而言，能做出这样的成绩，靠的是“大胆”和“有趣”两项特质。尝试更有趣的事毕业于南京大学软件学院的刘靖康最爱钻研难题，大学时代的他曾凭借记者采访周鸿祎时的拨号音“破解”了周鸿祎的手机号码，被老师同学称为“技术帝”。在他看来，技术只是一种工具，他的终极目标是妙用工具做有趣的事，在他的手机上，一半
人物 | 新上海人黄浩然

人物 | 新上海人黄浩然

时尚产业品牌管理专家、台北实践大学副教授、文化时尚创意项目策划、台湾花样滑冰男子组冠军、演艺经纪运行……黄浩然身上的每个头衔都令人赞叹，但他却谦虚地说：“我距离父亲在歌坛的位置还差很多，还要努力。” 言传身教，中华文化融血脉黄浩然是华语流行音乐“词坛泰斗”庄奴之子，经常被人问：“你爸是庄奴，你很骄傲吧？”黄浩然总是淡然一笑：“我很骄傲是因为他是我爸，不是因为他是庄奴。”的确，在他眼中，父
人物 | “鱼博士”陆超平

人物 | “鱼博士”陆超平

在中国，渔业始终是农业不可或缺的部分，殷商晚期出土的甲骨文碎片上便记录着“贞其雨，在圃渔”，这被视作渔业最早的记录。在水草丰茂的江南一带，渔业始终占据着重要之地。有一位来自南京农业大学的博士，尝试“智慧养鱼”方式，换一个角度来审视渔业养殖，重新构建现代化的江南水乡，他就是陆超平。用现代科技赋能传统渔业在位于南京溧水的南京国家农高区方庄水库，西装革履的陆超平正在水库边操作着手机上的“渔管
人物 | 聪明的书店

人物 | 聪明的书店

近些年，各个书店转型争做网红，以高颜值设计、创新性活动、多元化业态等持续赋能，融入大众生活的方方面面，在引导大众参与的同时，用强体验的营销模式培养大众在书店的消费习惯，拍照打卡、文艺活动、明星见面……各种营销策划层出不穷。究竟是什么样的魔力令这些书店浴火重生，重新吸引消费者呢？高颜值赋能视觉营销有着“最美书店”之称的钟书阁，在重庆的一家店，设计风格与魔幻重庆的元素相似，整个书店盗梦空间般的
人物 | 社员大牛

人物 | 社员大牛

20世纪70年代初期，工厂组织我们到八卦洲支农。拾了一天麦穗，腰像是折了，弯下去就不想直起来，大家嚷起来：“20岁的小伙子就干这活？”分配到挑肥后，大家不禁欢呼起来。我们随着一个30多岁的壮实社员来到河边一块芦苇秆编成的栅栏前，那里堆积着半人高的硬泥块。“这是河泥，外面干了，上到田里一泡，肥哩。”社员个不高、长方脸、板寸头，一件灰布衬衣，裤子卷起，一双黝黑的赤脚。记得刚到那天，我就对他印象深刻。我
人物 | 月光雪色

人物 | 月光雪色

有一个听起来就很美、很浪漫的词语，叫做“风花雪月”，如若将他们成对拎出来，“风花”或许不能让人有所触动，但“雪月”却足以令人为之一振，心生美好。 “吹灯窗更明，月照一天雪。”月光皎洁，白雪皑皑，月光雪色，相得益彰，这样的夜晚，赏雪已是美事，更何况还有明月成全。能同时欣赏到雪色与月光，这种美好独属于寒冷的冬。黄昏之时，天空浮现着一弯淡淡新月。积雪素白，覆盖青山，月色尚清淡，白雪亦素静，月色让雪
人物 | “非洲李子柒”爱在丽水

人物 | “非洲李子柒”爱在丽水

2023年8月，中国“洋媳妇”露丝携家人返回非洲故乡，乌干达驻华大使为她接机，并赞叹露丝是乌干达拥有粉丝最多的人！这个90后女孩是如何嫁到中国的？她又是怎样突破语言障碍，在网上拥有千万粉丝的？闺密做媒 1993年，露丝出生在非洲的乌干达农村。她从小尝遍了生活的艰辛，十多岁时长得身姿高挑，笑容迷人。因为无法受到良好的教育，早早嫁人是父母对她唯一的期待。因家中弟弟妹妹较多，露丝十多岁开始外出
人物 | 三喜爷爷的不老江湖梦

人物 | 三喜爷爷的不老江湖梦

从前，父亲带儿子看武侠片；现在，儿子为父亲圆武侠梦。一个个视频里，蕴含着一对父子对家乡深沉的爱意。 “出逃”的老爸张以芳在家排行老三，小名三喜，村里的孩子们都叫他三喜爷爷。三喜爷爷和老伴靠种地养大了三个女儿和一个儿子，这些年，儿女们陆续成家，小儿子张建宗把他们接到兰州市，打算尽尽孝心。城里生活便利，老伴儿还算适应，可三喜爷爷觉得住进楼房，就像被关进了鸽笼，每天除了买菜，很少出门。怕他憋坏
大家 | 一声凉笛吹圆月

大家 | 一声凉笛吹圆月

1 下午三时许，林雨照例在阳台拉出折叠椅躺坐下，这是她给自己定的规矩：阅读。阳光开始西斜，初秋的风徐徐，隐隐飘来桂花的甜香，手边茶几清茗，很是惬意。翻开扉页，一行字倏地跳入眼帘：“前年独泛，九江船，二更后，一声凉笛，把月吹圆。”林雨不由地直起身，好一个“一声凉笛把月吹圆”，妙哉好句！林雨也读过不少声色意俱佳的写月之句，比如“海上生明月，天涯共此时”“明月出天山，苍茫云海间”，又比如“梨花院落溶溶
在场 | 尺牍代传情

在场 | 尺牍代传情

在社交媒体快速迭代的时代还需要写信吗？过去几年，00后山东姑娘万周建为素未谋面的网友代写了一千多封书信，传递浪漫和真情。代写书信，促成爱情万周建2001年出生于山东平度。她从小品学兼优，却在中考前夕受野猫惊吓，没能考上高中，转读五年制专科。2019年，她给自己定下专升本的目标，发奋备考。每当坚持不下去时，她就在社交平台上分享一些名言警句，给自己打气，不知不觉吸引了几千粉丝。这些粉丝中有很多
在场 | 在园艺里寻找自洽

在场 | 在园艺里寻找自洽

晨起听山风，夜半枕星眠。在南京东郊，离紫金山几公里处，市民周程卓在100平方米的露台打造出屋顶花园，取名为“糯米花园”。步入糯米花园，瞬间从世俗生活切换到“诗与远方”。这座由三个不同高度的平面组成的花园，因设计合理、布局精巧，呈现出高低错落的美丽花境，在一片红砖墙的簇拥下，显得格外葳蕤清幽。一米菜园立春刚过，糯米花园里枝梢已出现点点绿芽，菜蔬也露出些许碧绿，几只红色、灰色的陶罐和马蹄状的小
在场 | 一把智能伞，户外新体验

在场 | 一把智能伞，户外新体验

不仅可以遮阳避雨，还可以提供24小时照明、为手机充电、智能搜索……海归博士迮海兵的太阳能智能伞，为人们提供了一个多功能服务的户外新场景。弃车造伞迮海兵硕士毕业于东华大学旭日工商管理学院，后留学法国，获得法国蒙彼利埃大学工商管理学博士，毕业后进入菲亚特集团工作。在这家汽车集团，迮海兵接触到太阳能汽车。然而一个偶然的机会让他有了“弃车造伞”的想法。一次，迮海兵和朋友逛街，突然下起了雨，他们
环球 | “巴专家”与“卢网红”

环球 | “巴专家”与“卢网红”

突然接到去印度尼西亚报道雅万高铁开通的紧急任务，我和同事日夜兼程飞往印尼首都雅加达。雅加达是印尼第一大城市，人口近三千万，号称“堵”城。第一天采访就因交通拥堵差点误事，约好的车辆来时就堵了一个多小时，前往目的地又走走停停，整整八个多小时没吃没喝。当地一条轻轨修了36年，地铁修了12年还未完工，解决快速交通问题迫在眉睫。在采访中方铁路通信信号公司张总时，他多次提到一个叫“巴带”的名字，我饶有
环球 | 戈尔丁：把狗牵出来，泡点茶吧

环球 | 戈尔丁：把狗牵出来，泡点茶吧

克劳迪娅·戈尔丁是2023年诺贝尔经济学奖得主，年逾古稀的她，探索女性劳动力市场问题已有半个世纪。知识改变梦想戈尔丁出生于美国纽约的犹太家庭。儿时，她梦想成为考古学家，后来读到生物学家保罗·德·克鲁夫的科学小说《微生物猎人传》，转而进入康奈尔大学攻读微生物学专业。那时，她希望成为细菌学家。大学期间，戈尔丁选修阿尔弗雷德·卡恩的经济学课。卡恩擅长用经济学观点解密事件真相，耳濡目染中，戈尔丁前
处世 | 母亲的“伴手礼”

处世 | 母亲的“伴手礼”

同村的高婶来我家找母亲玩，母亲没在家。母亲回来后，我将此事告诉了她，她隔天便提了一小袋红薯要去高婶家串门儿。我跟母亲嘀咕：“高婶来咱家没带东西，再说，她家或许也种红薯了，不问问人家种了没有就送人家？” 母亲说：“让人家空跑一趟，心里过意不去。家里没啥好带的，红薯刚刨了，挑几块好的，让她看看是她家的红薯好，还是咱家的红薯长得出息。” 我虽然不去现场，但也知道两位老人唠的啥，肯定大谈红薯，由红薯的
处世 | 人间值得

处世 | 人间值得

脚步匆匆的时候，我们会有意无意地忽略许多东西，包括珍贵的友情。人是健忘的，春风得意马蹄疾，友情成为可有可无的点缀，只有跌落深谷、遭遇坎坷，才能感受到朋友是雪域的篝火、久旱的甘霖。感谢一场小手术，让我对友情有了重新解读、品味。那是一处不好与人说，又日日相关的隐疾。医生劝我：“一刀解决了吧，不然今后有可能病变。”听医生这么说，我就同意了。活了二三十个年头，并不知晓开刀是怎么回事。问问做过这种手术的
处世 | 会劝人的馄饨

处世 | 会劝人的馄饨

我们这里的人爱吃饺子，逢年过节、家里改善生活或款待客人都少不了饺子。改革开放后，本地集市餐饮繁荣起来才出现了馄饨摊。没多久，心灵手巧的母亲就在家做出了“高仿版”的馄饨。母亲自己擀馄饨皮，调馅，再用紫菜、大骨头、大把胡椒粉熬一锅汤。馄饨煮熟后，盛碗里，舀一勺骨头汤，再撒一丢虾皮、一丢香菜碎，淋点香油，味道一点不比馄饨摊上买来的差。馄饨比饺子多一道熬汤的工序，母亲嫌麻烦。除了点炉子试火时，一家
钩沉 | 叶剑英急人民所急

钩沉 | 叶剑英急人民所急

在叶剑英的革命实践中，每到一地，他首先了解和关心群众的生产和生活，无论工作多繁忙，都不忘抽出时间体察民情，主动为群众排忧解难，把群众的冷暖时刻挂在心头。 1 1947年，叶剑英带领中央后方委员会驻扎在山西临县双塔村。时逢黄土高原大旱，庄稼都快枯死了，老百姓吃水非常困难。村里的湫河早已断流，干涸的河床上偶有几个积水窝，里面游着一些小鱼和泥鳅。条件艰苦，饭桌上很久不见荤腥。警卫人员商量用脸盆把水淘
钩沉 | 陆游的健康秘笈

钩沉 | 陆游的健康秘笈

陆游是南宋著名的爱国诗人，鲜为人知的是，他还是一位“健康达人”。宋代人口平均寿命不到40岁，而陆游活到了85岁，年过古稀仍然牙齿牢固、耳聪目明、身体硬朗，还能下地劳作，是古代文人中少见的长寿诗人。在陆游传世的九千多篇诗稿中，蕴藏着他的“健康秘笈”和独到的养生观念。 1 陆游日常饮食清淡，注重体验食物的原汁原味，对烹饪方法并不在意。他在《题斋壁》中写道：“蓑贵超三品，蔬甘敌八珍”，赞美蔬菜的甘甜
读书 | 只爱过一个你

读书 | 只爱过一个你

清澈的流淌河水，悠悠的吊脚楼，古朴的茶峒小街，巍然的绳渡白塔，喧闹的苗族圩场，悠久的木傀儡戏……这些景致，作家沈从文在散文集《看过无数的云，却只爱过一个你》中所描绘的湘西胜景，弥漫着诗情画意。《看过无数的云，却只爱过一个你》以沈从文的人生履历为线索，牵引出一幅斑斓多姿的社会画卷。从儿时的学习生活，到年轻时投身行伍；从出生地凤凰古镇，到一路游走的湘西各地……沈从文用清秀雅致的笔触，把他一路所见的
读书 | 纵马诗词，逢山遇水

读书 | 纵马诗词，逢山遇水

啁啾鸟鸣伴着馥郁花香，不时携着和煦暖风飘送过来，让人心情大悦。彼时，若是手捧一本唐诗、怀揣一册宋词，趁着大好春光当头朗照，信马由缰来一场说走就走的旅行，领略诗话里的中国风情，必是乐事一桩。由人民日报社孟扬主编的《跟着唐诗宋词去旅游》，融诗词文化与自然风光于一体，将古典文学之美与山川草木之秀齐汇于笔端，在情景交融的意趣中带着我们走进绿原、山峦、森林和湖泊，徜徉于祖国各地的名胜古迹当中，去纵览中华
读书 | 世间花草会疗愈

读书 | 世间花草会疗愈

千万不要以为“治愈”故事只发生在电影中。苏·斯图尔特·史密斯的《花花草草救了我》让我们知道，这一切就发生在我们身边。书中指挥家的故事，仅仅是成千上万的“园艺治疗”中的个案。作为英国精神学家、心理治疗师，以及科普作家的苏，在书中将“花花草草”的疗愈方法，沿着过去、现在和未来的脉络，说得清清楚楚，最终将我们引向“自然与人类关系”的永恒母题。要想了解“园艺治疗”，我们首先得对花园的存在有一个清晰的认
读书 | 发明圣诞节的人

读书 | 发明圣诞节的人

《发明圣诞节的人》【美】莱斯·斯坦迪福德著张传根译上海译文出版社圣诞节在西方是怎样流行起来的？圣诞节已有上千年的历史。但是，直到一百多年前的1843年，英国小说家狄更斯出版了一部名为《圣诞颂歌》的文学作品，西方人才开始流行过圣诞节。也就是说，狄更斯以一己之力，推动了圣诞节的流行。所以，西方人把狄更斯称为“发明圣诞节的人”。在英国甚至有这样一段传说：1870年狄更斯去世，伦
读书 | 《绝佳时间》等

读书 | 《绝佳时间》等

《工作、消费主义和新穷人》【英】齐格蒙特·鲍曼著郭楠译上海社会科学院出版社 “贫穷”曾经与失业联系在一起，如今，它主要指向有缺陷消费者的困境。这种差异改变了贫穷的体验方式，对于拯救苦难产生重大影响。本书对于消费者社会及其影响进行反思和论述，思考了与贫困作斗争和减轻困苦的各种方式的有效性。《绝佳时间》【英】罗素·福斯特著王岑卉译海峡书局我们越来越多地将日常活
读书 | 皮恩扎的黑色牵牛花

读书 | 皮恩扎的黑色牵牛花

我们从意大利锡耶纳出来，一路向南驶往皮恩扎。汽车奔驰在蜿蜒起伏的丘陵公路上，一会儿在谷底，一会儿又爬上了山坡，掠过开着向日葵的花田，飞驰而过的是成排的柏树、长成蘑菇状的罗马松和一片片橄榄林。一个转弯之后，我们爬上了一座小山的山巅，托斯卡纳的壮丽景色一下子铺展眼前：曲线柔美的山丘，秋收后大片土黄色的田野，土地上有齐整的农业用车的车辙，一窝窝绿色的树林，草地上的一卷卷牧草，山顶上朴实的农家房舍，旁
博物 | 会通物我

博物 | 会通物我

沈智：1984年出生，毕业于南京工业大学，硕士、高级工程师，南京市美术家协会会员、南京市水彩研究会会员。个展有“会通物我”等。水彩的魅力在于绘画的过程中颜料在纸面上的浸染、扩散与融合，与此同时，心底升起的细腻感触，以及美好又微妙的感觉都被悉数捕捉，以水色的方式呈现出来。刘长卿诗云：“过雨看松色，随山到水源。溪花与禅意，相对亦忘言。”在这诗意的氤氲中，白云拥抱山石，清风荡漾在山林，人与世界相
填字 | 填字游戏

填字 | 填字游戏

横行一、一种啮齿类动物，也叫旱獭。二、成语，原为佛教故事，后多形容抛撒东西或大雪纷飞的样子。三、东晋文学家陶渊明的号。四、春秋晚期的一位军事家，相传是《孙子兵法》的作者。五、桥上的塔楼，泛指作为进攻的据点。六、食品“皮蛋”的一个别名。七、南京高淳区的一条商业老街，又称“淳溪老街”。八、《论语》中“不相为谋”的上一半句。九、南京玄武区的一处景点，现为“孙中山纪
总编策划 | 一言

总编策划 | 一言

再大的鱼缸，也不如大海大。 ——莫言生命并不短暂，短暂的是人。 ——阿多尼斯其实过那条马路不难，就看谁在对面等你。 ——王家卫别把时间都花在后悔上，海上永远会有另一道浪等着你。 ——史崔勒基不必四处看，自己就是答案。 ——梁晓声耐心、韧性、谅解、宽容、包涵，都是爱的代名词。 ——三毛不完美，不是孩子的缺点，而是人的特点。 ——李镇西生活里，都是隐喻。我们总
总编策划 | 新的一年，从早餐开始

总编策划 | 新的一年，从早餐开始

民以食为天。新的一年，从早餐开始。早餐，是家的温暖，是爱的味道，也是能量摄取的开始、新一天的开启。在江苏大地，早餐吃什么？从苏北、苏中到苏南，早餐名目繁多、各有特色。南京大碗面，氤氲着生活的小幸福；无锡小笼包，是味觉上甜甜的思念；徐州饣它汤，是记忆里的乡愁；苏式大馄饨，是深藏于血液里的悸动；扬州早茶，透着古老的文化荣光；还有常州大麻糕、连云港豆腐卷、盐城甜蒸饺、镇江肴肉、泰州黄桥烧饼等等，
总编策划 | 早茶一席，步履不停

总编策划 | 早茶一席，步履不停

一席丰盛而温暖的早茶，总能给人“自此开始”的希望。岁末，大学同学从香港来扬州，扬州的同学自然免不了请他吃一顿早茶。他欣然答应，说虽然毕业三十多年，去过世界各地，品尝过各色美食，可对扬州早茶依然情有独钟。扬州早茶已成为游子骨子里散不尽的乡愁，无论飘至何方，回来笃定是要吃一顿早茶的。扬州早茶老少皆宜开席前，先到的同学边等边聊，话题离不开早茶。有的说子女在外地，寄些冷冻包子过去，却吃不出
总编策划 | 南京大碗面，氤氲生活的温暖

总编策划 | 南京大碗面，氤氲生活的温暖

大碗面氤氲这生活的温暖，也蒸腾着南京人的朴实豪迈、大气包容。 2023年年底，一次骤然的降温，一场不期而遇的飞雪，宣告了寒冬的来临。清早起来，先生正准备早餐，打算给我煮小米稀饭，他则准备煮碗青菜肉丝面。简单的二人餐被他搞得如此复杂，让人忍俊不禁。转眼就到了2024年，一天早上，我拉着先生走出家门，瞬间被寒气包裹。江南的冷是湿冷，温度不见得低，寒气却无孔不入。穿过马路是一条商业街，熟门熟路走进
总编策划 | 在徐州，喝新年里的第一碗饣它汤

总编策划 | 在徐州，喝新年里的第一碗饣它汤

一碗汤，像新年里的一份牵念，是故乡的味道，是乡愁与归宿。鲁迅先生曾经提到晚清状元陆润庠的一幅字画，“食为天”三个字，一个人靠在天字那一捺的尖上，捧着碗吃饭。由吃饭发展到美食，甚至有不少人凭品尝或者叙写美食成名。当一个字专指一种东西，就显出独属一地的风物特点，因此而名气远扬的饮食就成了某个地方的名片。徐州马市街的饣它（shá）汤，名字奇怪，味道香醇，富有当下网红美食宣传的爆浆感。虽然徐州以夏
总编策划 | 无锡小笼包，乡愁里的甜蜜

总编策划 | 无锡小笼包，乡愁里的甜蜜

人生百味杂陈，唯无锡小笼包最美、最甜。 “都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！”最近在教汪曾祺先生的《五味》一文，文章第八段写无锡甜，其中“肉馅里也放很多糖”的包子讲的就是无锡小笼包，是无锡甜的“课代表”。人生百味杂陈，但此种味道最美——甜。无锡甜，从早餐开始，从年头开始，又浸润到骨子里，浸润到年尾，无锡人的餐桌可谓无甜不欢。
总编策划 | 苏式汤面，袅袅中的幸福

总编策划 | 苏式汤面，袅袅中的幸福

饥肠辘辘时吃面，高兴时悲伤时吃面，接待客人祝愿“常来常往”时吃面，逢年过节也吃面…… 清晨暖阳，水上茶楼，悠哉的老苏州人将喝茶、吃面、听评弹作为一天的开始，一年又一年，周而复始。茶有碧螺春，唱有苏州评弹，面就不得不说一说平凡又不平凡的苏式汤面了。饥肠辘辘时吃面，高兴时悲伤时吃面，接待客人祝愿“常来常往”时吃面，逢年过节也吃面……在小时候的记忆里，好像生活和面就是这样分不开。据说，还有正月十七
总编策划 | 这些早餐，你吃过几种？

总编策划 | 这些早餐，你吃过几种？

南京：乌饭包油条、桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵对南京人来说，乌饭包油条是从小吃到大的美味。早上，如果上班时间不是很赶，很多人喜欢坐在路边小摊喝一碗馄饨，就着咸味的乌饭包油条，美好的一天就此开始。当然，喜欢甜食的人，通常喜欢就着桂花糖芋苗、赤豆酒酿元宵等吃甜味的乌饭包油条。苏州：绉纱小馄饨、咸豆浆、肉汤圆苏州早餐，五花八门，单绉纱小馄饨从名字上看，就仙气飘飘。玲珑的馄饨浮在汤上，像饱满的小珍
新讯 | 外卖餐盒巧变快干T恤

新讯 | 外卖餐盒巧变快干T恤

外卖餐盒巧变快干T恤外卖产生的大量废旧餐盒去了哪里，会不会造成塑料污染？日前，由东华大学先进低维材料中心高级研究员李斌等联合研发的首款再生餐盒料制备低碳丙纶面料正式发布。团队创造性地提出把废旧餐盒加工改性，将其做成了具备快干功能的T恤。数据显示，我国每年使用的外卖餐盒已经超过100万吨。“考虑外卖餐盒的出路时，我们联想到了二十多年前，废旧饮料瓶被做成了再生涤纶面料。”李斌说。有了想法之后，

莫愁·时代人物

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总编策划 | 一言

总编策划 | 一言

总编策划 | 新的一年，从早餐开始

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